蟲草花红棗肉片湯
材料 : 【二至三人份量】
1......蟲草花二両
2......红棗六粒切絲 【大藏棗兩至三粒切絲】
3......瘦肉六兩切片，用小許生粉油鹽醃味
4......厚薑四片
5......雞蛋連殼洗淨，一人一隻蛋
6......五至六碗水 【每人一碗湯連料進食】
烹調法 :
1......將五至六碗水倒於煲內，加入红棗絲，
薑片及連殼雞蛋同煲。
2......水滚後慢火煲二十分鐘，其間蛋熟去
殼又放回煲內。
3......二十分鐘後，將肉片及蟲草花一同放於
煲內慢火同煲。
4......煲至湯水剩餘大概三碗左右便成。放
鹽與否除個人喜好。
備註 :
清诜蟲草花耍小心，不能過度沖洗，
因不能破壞蟲草胞子及胞子粉令其流
失，減低成效，靚蟲草花稍為沖洗底
部去雜質便可。且不能煲煮超過三十
分鐘，免失其香味及功效？
此湯咸甜皆宜，若作為甜湯，只需去
肉片加片糖，或可加元肉，杞子，蓮子
，又可將紅棗改浮黑棗。此湯補益甚
佳，老幼咸宜。
Search